Ácido cítrico anhidro

Name: Ácido cítrico anhidro
SKU: 0

Clasificación：Aditivos

N.º CAS: 77-92-9
Fórmula molecular: C6H8O7
Peso molecular: 192.12

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descripción del producto

El ácido cítrico anhidro, con la fórmula química C₆H₈O₇, es un sólido cristalino incoloro. Es inodoro, tiene un sabor ácido, es altamente soluble en agua y etanol, y se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética.

Propiedades químicas

Propiedad	Valor
Punto de fusión	153-159 °C (lit.)
Punto de ebullición	310 °C (descomp)
Densidad a granel	560 kg/m³
Densidad	1.67 g/cm³ a 20 °C
Presión de vapor (frente al aire)	7.26 (vs air)
Presión de vapor	<0.1 hPa (20 °C)
Índice de refracción	1.493~1.509
FEMA	2306/CITRIC ACID
Punto de inflamación	100 °C
Condiciones de almacenamiento	2-8°C
Solubilidad	A 15°C, el ácido cítrico también es soluble en etanol anhidro (absoluto) (76 partes de ácido cítrico por 100 partes de etanol).
Forma	Polvo blanco
Constante de disociación ácida (pKa)	3.14 (a 20°C)
Color	Blanco
Olor	Inodoro
Valor de pH	3.24 (solución 1 mM); 2.62 (solución 10 mM); 2.08 (solución 100 mM)
Límite explosivo	8%, 65°F
Toxicidad	Inodoro
Fuente biológica	Sintético
Solubilidad en agua	Soluble en agua (1174 g/L a 10°C, 1809 g/L a 30°C, 3825 g/L a 80°C).
Longitud de onda máxima (λ_max)	λ: 260 nm Amax: 0.20 λ: 280 nm Amax: 0.10
Sensibilidad	Higroscópico
Merck	14,2326
Número JECFA	218
BRN	782061
Constante de la ley de Henry	3.1×10¹⁵ mol/(m³Pa) a 25°C, Burkholder et al. (2019)
Estabilidad	Estable. Incompatible con bases, agentes oxidantes fuertes, agentes reductores, óxidos metálicos.
Funciones del ingrediente cosmético	CHELATING, FRAGRANCE, BUFFERING
Evaluación de ingredientes cosméticos	Ácido cítrico (77-92-9)
InChI	1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
InChIKey	KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
SMILES	OC(=O)CC(O)(CC(O)=O)C(O)=O
LogP	-1.64
Base de datos CAS	77-92-9 (Referencia de la base de datos CAS)
Información sobre sustancias químicas del NIST	Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi- (77-92-9)
Información sobre sustancias químicas de la EPA	Ácido cítrico (77-92-9)

Información de seguridad

Propiedad	Valor
Símbolos de peligro	Xi, C, T
Códigos de clase de peligro	41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Códigos de descripción de seguridad	26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
Número de transporte ONU	UN 1789 8/PG 3
WGK Alemania	1
Número RTECS	GE7350000
F	9
TSCA	Incluido en TSCA
Código HS	2918 14 00
Clase de almacenamiento	11 - Sólidos combustibles
Clase de peligro	Irritante ocular Categoría 2 Toxicidad específica en órganos diana - Exposición única, Categoría 3
Datos de Sustancias Peligrosas	77-92-9 (Datos de sustancias peligrosas)
Toxicidad	DL50 en ratones, ratas (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen)

Uso del producto:
El ácido cítrico anhidro es la forma sin agua del ácido cítrico, que aparece como un polvo blanco y cristalino con un fuerte sabor ácido. Su ausencia de moléculas de agua proporciona una estabilidad mejorada y un control preciso de la humedad, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de aplicaciones :

Industria de alimentos & bebidas: Se utiliza como acidulante, conservante y potenciador del sabor en refrescos, caramelos, mermeladas, salsas y alimentos enlatados (E330). Proporciona acidez, controla el pH, inhibe el crecimiento microbiano y actúa como agente quelante para prevenir la decoloración .

Productos farmacéuticos & nutracéuticos: Sirve como modificador de pH, componente efervescente (reacciona con bicarbonatos para una disolución rápida) y estabilizador en tabletas, jarabes, polvos efervescentes y suplementos vitamínicos. También mejora el sabor y aumenta la solubilidad .

Cosméticos & cuidado personal: Funciona como ajustador de pH, exfoliante y agente quelante en productos para el cuidado de la piel, champús, acondicionadores, jabones y productos de baño. Mejora la eficacia de los conservantes al unir iones metálicos .

Limpieza doméstica & industrial: Agente desincrustante eficaz para eliminar cal, óxido y depósitos minerales de hervidores, cafeteras, lavavajillas y accesorios de baño. También se utiliza en detergentes, limpiadores de metales y tabletas para lavavajillas como alternativa biodegradable a los ácidos fuertes .

Tratamiento de agua & aplicaciones técnicas: Se emplea como agente quelante y de control de pH en el tratamiento de agua, evitando incrustaciones y corrosión en calderas y torres de refrigeración. También se utiliza en el procesamiento textil, la galvanoplastia y la síntesis química.

Investigación de laboratorio & bioquímica: Se utiliza en la preparación de tampones, como agente quelante y en sistemas de cultivo de tejidos .

Embalaje del producto

Modo de transporte
1. Por aire, rápido pero costoso.
2. Por mar, habitual y económico.
3. Por tren, adecuado para países de Asia Central.
4. Por mensajería urgente, adecuado para paquetes pequeños.
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Preguntas frecuentes

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